In de boerderij hebben we een zogenaamd volière-systeem dat een minimum aan fijnstof verspreidt. Voordat de lucht naar buiten gaat, vangen we nog eens 75% af met een luchtwasser. Voortdurend zoeken we naar mogelijkheden om meer fijnstof te reduceren of om fijnstof te voorkomen, zonder concessies te doen aan het kippenwelzijn.
Kipster produceert, als eerste ter wereld, CO2-neutrale eieren. Dat werkt zo: wij proberen eerst onze voetafdruk zo laag mogelijk te maken, door bijvoorbeeld zelf energie op te wekken en circulair voer te maken. Wat we vervolgens uitstoten compenseren we. Dit alles wordt door officiële instanties gecontroleerd en gecertificeerd.
Dit betekent dat we eerst onze uitstoot aan alle kanten proberen te reduceren. Wat vervolgens overblijft, compenseren we.
Een klimaatneutraal ei is voor ons geen utopisch vergezicht, maar dagelijkse praktijk. Dit doen we met name door onze kippen te voeren met reststromen uit voedselproductie en stroom op te wekken met zonnepanelen op de daken van onze boerderijen. Daarnaast leggen onze kippen witte eieren. Met een reden. Want de CO2-voetafdruk van witte is 5% lager dan van bruine eieren.
Kipster is in de huidige omvang niet meer dan een druppel op de gloeiende plaat, en een voorbeeld voor hoe het anders kan. De dierlijke sector, waar Kipster onderdeel van is: “…stoot twee keer zoveel methaan uit als alle huishoudens, alle verkeer, alle olie- en gasproducenten, alle industrieën, alle energiecentrales, alle schepen, alle vliegtuigen en alle stortplaatsen in ons land bij elkaar.”
Aldus de Groene Amsterdammer in mei 2022. Volgens het KNMI is methaan (CH4 ) een sterker broeikasgas dan CO2. Afhankelijk van de gekozen tijdshorizon is methaan dertig tot wel zeventig keer zo sterk. Nu is methaan bij de kippen (en varkens) nagenoeg niet aan de orde. Dit is met name bij herkauwers.
